ANALISI GUSTATIVA TECNICA E TOSTATURA A INFRAROSSI. Novi Ligure, 19 settembre 2018
SPECIALE: Analisi gustativa tecnica delle masse di cacao e corso di tostatura aromatica In concomitanza con il Salone del Gusto Terra Madre 2018, Fermento Cacao porterà a Novi Ligure il modulo di [...]
Corso sulla tostatura, Torino 18 maggio
Corso di formazione e incontro, Torino - 18 maggio Il prossimo incontro di Fermento Cacao sarà un incontro speciale perché andremo in uno degli impianti storici del cioccolato all'italiana. La giornata di formazione [...]
Programma Fermento Cacao Salon du Chocolat Milano 16-18 febbraio 2018
Venerdì 16 Febbraio Venerdì 16 Febbraio (ore 11.20 - 11.50) #CHOCOSENSE Un freddo africano Giacomo Rubagotti della Con Gelato di Adro, specializzato nella gelateria senza glutine, lavorerà la Sao Tomé di [...]
Corso sulla genetica del cacao, sulla produzione dalle fave e sulle spalmabili – 15/16 gennaio
Fermento Cacao porterà in Brianza i due moduli di formazione dedicati a produttori, pasticceri, gelatieri, ristoratori, appassionati per accrescere le proprie competenze nella filiera e nella trasformazione del cioccolato all'italiana. Toccando temi quali la [...]
Corso sulla genetica del cacao e sulla produzione dalle fave – 14 luglio Piacenza
SPECIALE: Incontro con Manlio Larotonda, fermentatore colombiano Fermento Cacao porterà a Piacenza i due moduli di formazione dedicati a produttori, pasticceri, ristoratori, appassionati per accrescere le proprie competenze nella filiera e nella trasformazione [...]
Fermento Cacao al Salon du Chocolat di Milano
Siamo lieti di comunicarvi il nostro primo debutto pubblico. Saremo presenti al Salon du Chocolat di Milano dentro la vasta area Fermento Cacao - L'isola dei due mondi, un luogo in cui si scoprirà il [...]